Chers gourmands, laissez-moi vous partager ma recette alsacienne de crêpes aux cerises, moelleuses et dorées ! Inspirée des « Kersche Kiechle », cette version épaisse cache un secret : ne dénoyauter surtout pas les cerises ! Leur noyau libère une saveur d’amande qui sublime la pâte, aérienne grâce à la levure. Prêtes en 15 minutes,…
Ma recette de crêpes au chocolat, un trésor breton ! Une pâte riche en cacao non sucré, farine T55 et rhum, reposée 1h pour des saveurs épanouies. Tamisez les poudres, cuisinez avec une crêpière bien chaude, osez la sauce maison pour les fêtes. Grumeaux ? Mixez ! Si elles collent, chaque essai mène à la…
Chers gourmands, aujourd’hui, je vous partage la recette de ma grand-mère pour des galettes de blé noir irrésistibles ! Avec 330 g de farine, 75 cl d’eau, un œuf et du sel, en mélangeant l’eau à la farine pour une pâte lisse. Un repos d’1 à 2 heures et un aération énergique garantissent moelleux et…
Pour moi, Bretonne, la crêpe sucre-citron incarne la simplicité gourmande de notre terroir, liée à la crêpe Suzette. Auguste Escoffier aurait créé cette dernière en 1896 pour Suzanne Reichenberg et le Prince de Galles, avec mandarine et Curaçao. La recette s’est simplifiée : citron, flambage et créativité s’y invitant. Si Charpentier ou des restaurants parisiens…