Cher(e) gourmand(e), la crêpe complète jambon-œuf-fromage est une institution bretonne ! Pour une pâte authentique, j’utilise la farine de sarrasin, un œuf, de l’eau et du sel de Guérande, laissée reposer 1 à 2 heures pour libérer sa saveur noisettée. Une fois cuite sur une crêpière chaude (210-230°C), je la garnis de beurre demi-sel, fromage…
Chers gourmands, laissez-moi vous confier un secret dans mes traditions bretonnes : le rhum ambré est l’allié idéal pour des crêpes parfumées ! Ses notes vanillées et caramélisées s’invitent avec douceur grâce à son vieillissement en fût. À petite dose, il sublime sans dominer, et en flambage, le vieux rhum révèle des arômes boisés spectaculaires.…
Chères gourmandes et gourmands, laissez-moi vous confier ma passion du sarrasin en version sucrée ! Cette recette 100% sarrasin, idéale pour les intolérants au gluten, révèle un subtil parfum noiseté qui s’accorde à merveille avec des saveurs douces. Après un repos de 1h30, la pâte généreuse laisse naître des crêpes moelleuses ou croustillantes selon vos…